原问题：【美文浏览】下酒
路来森
父亲喜好喝点酒，每次喝酒的时辰，他总会自言自语地嘟囔一句：“哎，用什么下酒呢？”
父亲说的“下酒”，着实是指“下酒物”，换句话说，就是“酒肴”。
此刻，经济前提好了，伴侣相聚，酒肴自是富厚得不得了；可已往差异，手中缺钱，酒肴就难求富厚，有点“下酒物”，就不错了。
记得父亲喝酒时，其实没有“下酒”的菜肴了，伦理，就随手捧一捧生花生，堆在面前的桌面上；一边剥花生，一边饮酒。当时辰的白酒都是高度酒，喝酒从来不消杯子，一样平常都是用酒盅，乡间人风俗于称之为“豆皮盅”，言其极小。花生，是带壳的。父亲手中，“波波波”地响着，一粒粒的花生，就从壳中剥出来了；眼睛连看也不消看，随手一扔，扔入口中，随即端起酒盅，“滋溜”一声，一盅酒就进肚了。
一顿酒，要喝很长时刻；那情状，颇有几分逸人的洒脱。
多年之后，我大白：父亲的喝酒，着实，更享受的是谁人喝酒的进程，和进程中洋溢的那份闲适和悠然。
确然，真正“会喝酒”的人，喝酒不是为了“求醉”；喝酒，好像是为了“探求”一种更好的生命状态。以是，喝酒，就不会过度谋略酒肴，只要是能“下酒”就好。似乎，“下酒物”越简朴，才越能表达出一份生命的情味。
丰子恺在《吃酒》一文中，写过一位酒友，每次吃酒，只需带三四只本身垂钓的河虾就好。“他也叫一斤酒，却不叫菜，取出瓶子来，用吊丝缚住了这三四只虾，拿到酒保烫酒的开水里去一浸，不久取出，虾已酿成赤色了。他向酒保要一小碟酱油，就用虾下酒。”看着这个进程，丰子恺最后说：“一只虾要吃好久，由此可见此人是个酒徒。”
而我，每次读这段笔墨，却从来都不以为丰子恺的这位“酒友”是一名酒徒；恰好相反，我认为这位“酒友”，真是一位分明糊口的人：他分明享受糊口中“细节”的柔美，他用本身的“细节”举动，构建本身生掷中那份“迟钝”的节拍，从而让生命布满情趣，让生命彰显出一份简朴的大雅。
虽然，现在经济前提好了，对付“会喝酒”的人来说，不只在享受“下酒物”，好像，更重视享受“下酒”的谁人进程了。
香港作家，也是美食家蔡澜，曾经在一篇文章中这样写本身享受“下酒”的进程：“把一个小火炉放在桌上，上面架一片洗得干干净净的破屋瓦，买一斤蚬子，用牙刷擦得雪亮，再浸两三小时盐水让它们将老泥吐出。最后悠然摆上一颗，微火中烤熟，‘噗’地一声，壳子打开，内里鲜肉肥甜，吃下，再来一口老酒，你我泛论至天亮。”
真是“绘声绘色”，香味扑鼻。“火炉”“破瓦”，似乎还洋溢着“思古之幽情”。你在这样的情形气氛下喝酒，想来必得是“慢”，统统，都在渐渐中举办，举措举动慢，享受的神色也急不得；相对的伴侣，肯定是可以或许缄默心许，灵犀相通的良知；情也融融，意也融融，仙人糊口亦不外云云了。
这样的“下酒”，表达的是一份糊口的美丽；在这样的喝酒进程中，“下酒”，更像是生命味道的一种“载体”，书法思考网，“得鱼忘筌”才是真谛地址。
“哎，用什么下酒呢？”现在，每次与伴侣聚饮，我总会想到父亲以前嘟囔的这句话。
认为，在旧日那清贫的日子里，父亲却如故能于“下酒”中，得到一份简朴的糊口享受，也算是高人、雅人了。
生命的真情味，无处不在，只要你学会探求。
（摘自《北京日报》2017年3月30日）
