小尉迟孙新上梁山后，为山寨立下了汗马功劳。有个《孙新下饭铺》除肉霸的故事，在民间流传着。
话说这一天，宋江派孙新到济州打探官军动向，急急向梁山返回禀报。来到梁山南五十里的徐家镇，走进一家饭铺，想吃些饭赶路。进得店来，往桌前一坐，喊道："拿酒菜来!"店小二急忙向前来："客官，要何酒菜?"
孙新道："二斤熟牛肉、两个猪蹄、一只炸鸡、四样素菜、三斤烧酒。"
店小二为难地说："客官有所不知，我这饭铺，素菜有的是，就是没有熟肉……"
孙新怒道："无有熟肉，你开何饭铺?老子又不是没钱!"起来要走。那店小二一拦道："客官别急，听我说来。"
"快说!"孙新又坐下。
"你看见对面那'郎家肉店'了吗?凡这镇上的饭店熟肉都得到他那里买，你吃什么熟肉，我们去买，可是价钱特贵。还浑等我解释，你老就——"店说着又看了孙新一眼，接着说道："那郎掌柜，仗着他姑父是济州太守，行文批示：徐家镇只准郎黑虎一家卖熟肉。他又是个习武之人，没有人敢惹。他立有规矩，不管谁买他的肉，只砍一刀，外人给他送号叫'狼一刀'。你要五斤，他一刀只给你砍半斤，钱需交五斤的!所以说本店无熟肉。"孙新听着，"嘭"地一拍桌子："我去买!今日我看他如何对待爷爷，是个什么'狼一刀'!"说后向郎家肉店走去。他走到门外向里一看，见一黑大汉，长着满脸络腮胡须，正躺在软椅上。孙新便道："掌柜的，割十斤熟牛肉。"那"狼一刀"起来，也不言语，手往柜台上一伸。孙新不解其意："我要十斤熟牛肉!"那"狼一刀"道："拿钱来!"孙新道："多少钱?""十吊。"孙新扔过十吊钱。狼一刀看了孙新曼，举刀砍下有一斤肉。一包递给孙新。孙新用手一掂："这是多少?""狼一刀"说："一刀肉，十斤呀!"说后就去拿钱，孙新将那十吊钱"嗖"地抽回，扭头就走。"狼一刀"喊道："为何不给钱?"说着追了出来。孙新扭头道："爷爷从来吃肉不拿钱!"
"狼一刀"扭头从柜上捞过砍肉刀："你是哪里野种，不问问爷爷是谁!敢在老虎头上挠痒!"
孙新反身将那一包熟肉"啪"地砸在"狼一刀"脸上。"狼一刀"嚎叫一声，举刀照孙新劈去。孙新向外一跳，跳到街心。那"狼一刀"一刀走空，接着来了个"黑虎掏心"，孙新身一转伸手抓住"狼一刀"手腕，向外一扭，又向里一拉，再往外一推，随即飞起一脚，将"狼一刀"扔到街中。那"狼一刀"来了个鲤鱼打挺，忽地站起。扭身照孙新就是一脚。孙新不躲，一伸手抓住"狼一刀"脚脖子。一较劲把"狼一刀"抡起，像甩肉蛋似地，对着"狼一刀"店门扔去。
观看的人们，一声喝彩："好功夫!"再看"狼一刀"头撞门垛，顿时脑浆迸裂。连动一下、"哼"一声都没有，就见阎王去了。
孙新拍一下手，对围观者言道："我乃梁山义军头领小尉迟孙新，到济州公干，见此贼依仗他姑父势力，在镇中称霸，卖肉只一刀，坑人钱财，留他何用。我为民除害。若官府追问，到梁山追拿我孙新好了!"说后大步流星般离开徐家镇。民谣赞道：
孙新饭铺要肉菜，黑虎霸市敲钱财。
钱多钱少一刀肉，遇到孙新掉脑袋。
