背河汉的心事
三百六十行，行行有传奇。背河，据说也是这三百六十行中的一行。
光绪年间，黄河岸边的风陵渡有个叫韩老六的背河汉。那时候的黄河，因为长年冲刷，河谷极宽，河水忽东忽西，在两岸河滩形成了汉河和一池一洼的积潭，当地有谚云：“黄河没底海没边，要过大河先过滩。”这些汉河与积潭水极浅，渡船根本不可能靠近。另外，有时看似浩渺的河水，实际上也很浅，常常是离岸边还有几十米，就不得不抛锚停船，让客人们自己趟水上岸，或从岸上趟水上船。男人好办，如果有娇弱的女客，就麻烦了。下船需要有人弯下腰。一趟趟背上岸，上船则要有人从岸上背到船上，这样，黄河岸边就有了一种特殊的职业——背河。
韩老六就是这众多背河汉中的一位。韩老六长相英俊，水性好，人品更是没的说，可这样一个优秀的小伙子却没有成家。有不少热心肠的人给韩老六提亲，都被韩老六婉言谢绝了。知情的人们都知道，韩老六早就有了心爱的姑娘。姑娘名叫瑶瑶，据说现在是风陵镇刘老爷的四太太。
刘老爷仗着兄弟当一任道台，就胡作非为，坏事做尽，老百姓恨透了他。去年，韩老六娶瑶瑶，在娶亲回来的路上，韩老六被打晕，瑶瑶被一伙来历不明的人抢走了。后来，韩老六打听到，瑶瑶被刘老爷抢去做了四太太。韩老六曾经上门理论，刘老爷将府门大开让他寻找，结果连瑶瑶的影子也没看到。韩老六明知道瑶瑶被刘老爷藏起来了，却又一点办法也没有，只好等待时机。
相面先生道玄虚
这天，韩老六和几个同行在等生意，突然，来了一个四十上下的相面先生。韩老六认得此人，相面先生叫张铁嘴，相术奇怪，和韩老六的关系不错。有一年，张铁嘴过黄河差点儿淹死，是韩老六拼死将他救上了岸，打那儿以后，两人就结下了交情。张铁嘴对韩老六说，早早晚晚，他要报答韩老六的救命之恩。此时，大伙儿一见张铁嘴来了，都同上来让他给大伙看相。
张铁嘴的眼睛扫了一圈，最后指着韩老六对大伙儿说，这些人里，只有韩老六命贵。众人听罢哈哈大笑，在他们眼里，韩老六最倒霉。韩老六自己也说，这些人中，只有他的命最不好。张铁嘴指着韩老六对大伙一笑：“你们都是肉眼凡胎，怎知贵人就在眼前？不出三天，便有大贵降临到韩老弟身上。”众人将信将疑，张铁嘴说：“我和大家打个赌，如果我赢了，三年中，我过黄河，你们分文不取。如果我输了，我请大家去风陵镇上最好的酒馆连吃三天。”
韩老六对张铁嘴说：“先生，这次，您亏大发了，我一个穷背河的，怎么会有大贵临身呢？”张铁嘴说：“兄弟，有些事情是不能说破的。不过，你按我交代的去做，不但大贵临身，瑶瑶也会回到你的身边，到时候，恐怕我还得跟着你借光哩！如果你想让瑶瑶回到你身边，必须得按我说的去做。”见韩老六将信将疑，张铁嘴附耳说出一番话来……
张铁嘴让韩老六准备好茨茹鲤鱼汤。他让韩老六在渡口搭个简易摊子，用他给他的方子做上一锅茨茹鲤鱼汤，到时必有贵客临门。韩老六直纳闷，这茨茹鲤鱼汤有什么妙处呢？不过，韩老六最信张铁嘴，就按他交代的去做了。众人虽然不明白张铁嘴的用意，倒是尝了个鲜饱。一连两天，也没见什么贵客临门。到了第三天中午，韩老六有些灰心了，正打算撤棚，忽见河中来了一条小船，因为河边水浅渡船靠不了岸，船上的汉子冲着韩老六摆手。张铁嘴冲韩老六使了个眼色，韩老六心领神会点了点头。
韩老六脱得赤条条地下了水。原来，背河的汉子们有个规矩，干活时，就把身上脱得一丝不挂，把身上的所有物件都暴露给激越的河水和客人。此刻，其他的背河汉也想下水，但不知为什么，除了韩老六外，这两天他们大都上吐下泻，根本不能下水揽生意了，只好眼睁睁看着韩老六独揽这份生意。船上的客人中，有两个女子，面对韩老六赤身露体的样子，将脸调了过去。可此时要想安全到岸，只能让韩老六背到河岸。最后，领头的女客犹豫过后，终于同意让韩老六背她过去。韩老六让她的双膝跪在他的背上，两手紧紧抱着他的额头。女人答应了，踏上了韩老六的脊背。此时，河水在身下哗哗流，韩老六头朝下，宽阔黝黑的脊背如同一叶小舟般，缓缓在河水里移动。
韩老六背着女客来到岸边，女客忽闻棚里传来一股异香。女客问是什么香气，韩老六穿上衣服说：“这是我为客人们准备的茨茹鲤鱼汤，凡是被背的客人都必须喝上一碗，方能解除在河中的不适。要知道，黄河鲫鱼可是天下第一鲜呀！”女人随韩老六到棚中一看，锅中果真有散发着香气被炖得如乳汁一般的鱼汤。女客深深吸了一口，韩老六为女客舀了一碗端上，女客正要端起就喝，却被一旁的随从拦住，他示意韩老六自己先喝一碗。韩老六一愣，便将碗中的汤喝下，随从这才允许他给女客盛上一碗。女客接连喝了三碗，连说好汤。女客抹了抹嘴对身边的随从说：“小李子，这是我平生喝的最美的汤了。”
付了背河的脚钱，这些人走了。韩老六今天挣了十两银子，这是他自做背河生意以来，挣得最多的一次。众人拉着韩老六请客，对张铁嘴说，韩老六只是多挣了银子而已，哪儿有大贵降身呀？张铁嘴捋须笑道：“不是不到，时候未到，不出七日，定有人来请韩老六。如果不应，老朽说话算数，一定要请你们连喝三天酒。”张铁嘴说罢飘然而去。
大贵果然要降身
就在韩老六和众人差不多将张铁嘴这句话忘在脑后的时候，突然来了一骑快马，马上端坐一个官差，来到渡口问谁是韩老六。韩老六报上名姓，官差说：“韩老六，府台大人有请到衙中当差。”
韩老六不敢相信自己的耳朵，直到官差将一套官衣扔到他手里时，他才相信这是真的。这个张铁嘴，真是神仙！在众人羡慕的眼神里，韩老六换上官衣跟着官差来到了西安城。到了抚台的府中，韩老六才知道，自己被安排在后厨任大师傅，连抚台大人的面他都没见着，只每天做一回他拿手的那道茨茹鲤鱼汤。韩老六想起了那位他背过的女客，难道，这一切和她有关？
韩老六到抚台府中的第二天，有人告诉他，门外边有人找他，韩老六出去一看，竟是张铁嘴。张铁嘴一见他就乐了：“老六兄弟，我说你是大贵之人，我没诳你吧！只要你按我的方子做那道茨茹鲤鱼汤，保你富贵到来，瑶瑶也会回到你身边，不过，要记住及时抽身，否则，大祸临头！”张铁嘴说着将一包调味粉递给韩老六后扬长而去。韩老六按着张铁嘴交他的秘方，茨茹鲤鱼汤越做越地道。不过，韩老六始终没有见到那位神秘的女客。
这天，韩老六正在思念瑶瑶，一个官差走进来，将他领到了一个豪华的院落，韩老六正惊讶，就听有人喊道：“韩老六见驾！”接着，韩老六被一个面上无须的官爷领进了殿内。韩老六一看，这官爷似曾相识，官爷冲他笑了笑，韩老六这才想起，这个人就是在渡口上阻止女客喝汤的那个叫小李子的汉子。这时，就听小李子操着公鸭嗓喊道：“韩老六，见了太后老佛爷还不跪下？”韩老六抬头，殿内的椅子上端坐一个华贵的妇人，韩老六大惊，这妇人不就是在风陵渡喝他鲤鱼汤的女客吗？现在，怎么成了太后老佛爷了？韩老六来不及想那么多，忙跪拜道：“小民韩老六见过太后老佛爷。”妇人笑道：“韩老六，你做的茨茹鲤鱼汤是哀家平生喝到的最美的汤，哀家是喝了上顿想下顿，现在，哀家要回北京了，你可愿追随哀家回京？”
见韩老六有些疑惑，小李子说：“韩老六，坐在你面前的是当今慈禧太后老佛爷，你小子这回可是平步青云了，怎么，给个痛快话，愿不愿意跟随老佛爷进京？”
原来，这贵妇人就是当朝的慈禧太后，小李子就是李莲英。前些日子，八国联军占领了北京城，洋人们的船坚炮利，太后老佛爷只好偕光绪皇帝和瑾妃南逃西安避难。在黄河的风陵渡，一路风尘饥肠辘辘的皇太后没想到，被韩老六背上岸后居然还有茨茹鲤鱼汤这等美味在等着她。到了西安后，惊魂刚定的慈禧居然想起了风陵渡口那鲜美的茨茹鲤鱼汤来，最后干脆下旨将韩老六召到西安专门为她做这道汤。昨天，李鸿章李大人发了个电报给她，说他已同十一国洋人签订了《辛丑各国和约》。洋人们得了赔款和特权退出了北京。可她舍不下这可口的茨茹鲤鱼汤，临行之前，决定把韩老六带到北京。
太后懿旨谁敢不从？不过，韩老六冒着被杀头的危险，向慈禧提出了一个条件，慈禧听后，吩咐李莲英：“没想到韩老六是如此重情重义之人。小李子，就按韩老六所说去办吧！”
韩老六的这个条件就是求慈禧下旨将瑶瑶从刘老爷那儿救下来。刘老爷接到太后懿旨敢不从命？乖乖将瑶瑶交给了韩老六。韩老六带着瑶瑶跟着慈禧来到了北京城，一夜之间，由背河人成了五品的御厨。后来，太后一高兴，在什刹海赏了他一所宅院。拥着心爱的女人，韩老六这才相信张铁嘴当初跟他说过的话。
急流勇退乃上策
这天，韩老六从皇宫里往家走，从胡同里闪出一个熟悉的人影，韩老六又惊又喜，来人竟是张铁嘴！
韩老六将张铁嘴叫到家里，吩咐瑶瑶置酒炒菜。张铁嘴对韩老六道：“兄弟，陷入富贵乡，已经把我交代你的事情忘了吧？”
韩老六这才想起张铁嘴让他及时抽身的话，张铁嘴说，此次，他就是来提醒他离开京城的。张铁嘴道：“伴君如伴虎，你要急流勇退，方是上策。”说着又递给韩老六一包调料，约他半月后和他一起离开京城。
韩老六听从张铁嘴的建议，半月后便偕妻和张铁嘴悄悄离开了京城。途中，韩老六问张铁嘴为何非要他离开京城，张铁嘴说：“兄弟，你可知茨茹鲤鱼汤为何让慈禧老佛爷那么钟爱吗？因为，里边最重要的调味料就是烟土。如果事情败露，岂不祸事临头？”
韩老六恍然大悟，怪不得慈禧老佛爷这么想这茨茹鲤鱼汤，原来里边下了烟土。张铁嘴说，当年，他为陕西抚台府大人看相之时，无意间得知慈禧太后一行不日必经风陵渡口，知道报答韩老六的机会来了。他料到，慈禧一路风尘，如果在岸边有一锅鲜汤，必能引起她的注意。于是，他让韩老六置棚熬汤，然后在汤中悄悄放了少量的泻药，使其他人身体不适，这样就给韩老六创造背慈禧渡河的机会。果然，慈禧上岸后，他又悄悄将烟土放在汤内。他料定，慈禧喝了放了炯土的汤回到西安后还会想喝，到时，肯定会把韩老六召到身边。正如他所料，韩老六果被慈禧下旨召到身边。张铁嘴怕没有烟土做调料，茨茹鲤鱼汤的事情会很快败露，于是，又到西安找到了韩老六，将烟土交给了韩老六。韩老六不明就里，以为只是一味调料，没想到，竟是提炼高纯的烟土细末！
“兄弟，到手的富贵转成过眼云烟，我让你远离京城，你不恨我吧？”张铁嘴看着韩老六，“虽然这是_招险棋，也只有这样，瑶瑶才能回到你的身边呀！”
韩老六笑道：“先生，我感谢您还来不及呢，又怎么会恨您呢？只要瑶瑶能回到我身边，这辈子我就知足了。”
数日后，慈禧太后发现韩老六不见了，因为时局动荡无暇顾及，最后也只好由他去了。张铁嘴最后给韩老六的调料，其实就是一种克烟土在体内造成毒瘾的中药。慈禧毒瘾不发，自然不会找韩老六的麻烦。慈禧至死，大概也不会想到被她视如草芥的两个草民曾将她玩于股掌之中。
几年后，慈禧暴毙，有人在风陵镇上开了一家酒楼，酒楼内有一道主打的菜肴就是茨茹鲤鱼汤，那里也成了背河汉子们经常出入的快乐领地。据说，这酒楼就是韩老六和张铁嘴开的。汤还是鲜美无比，不过，汤里少了一剂调味——烟土。
